Tim lợn hầm ngải cứu - Món ăn chuyên trị mất ngủ dài ngày cực hiệu quả

Tim heo và ngải cứu là những nguyên liệu quen thuộc, bổ dưỡng cho sức khỏe mọi người.Ngải cứu có rất nhiều công dụng tốt, là một loại thuốc ...

Tim heo và ngải cứu là những nguyên liệu quen thuộc, bổ dưỡng cho sức khỏe mọi người.Ngải cứu có rất nhiều công dụng tốt, là một loại thuốc quý trong đông y, nhưng thay vì uống thuốc đắng thì dùng ngải cứu để nấu ăn cũng rất bổ dưỡng và dễ ăn. Ngải cứu có vị đắng, cay, tính hơi ấm, mùi thơm. Có rất nhiều công dụng của ngải cứu như cầm máu, điều hoà khí huyết, giảm đau, trị cảm, sát trùng, kháng khuẩn, nôn mửa,…Dùng ngải cứu chế biến những món ăn đều rất bổ dưỡng cho sức khoẻ lại mang mùi vị rất riêng của ngải cứu, giúp món ăn thêm lạ miệng.

Tim lợn có nhiều chất dinh dưỡng lại dễ chế biến các món ăn khác nhau. Trong Đông y, tim lợn vị ngọt mặn, tính hàn, những món ăn được nấu từ lợn rất có tác dụng ích khí, bổ tâm, chữa kinh giản thương phong, trợ lực cho phụ nữ sau sinh. Nếu muốn chữa bệnh mất ngủ, rối loạn giấc ngủ, đầu choáng, dễ kinh sợ hãy sử dụng tim lợn. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của tim lợn giàu chất đạm, chất sắt, chất béo, các vitamin giúp cơ thể bạn tăng cường sức đề kháng.Tim lợn hầm ngải cứu là một sự kết hợp khôn khéo, tạo nên món ăn cực kỳ bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và có thể chữa được nhiều loại bệnh. Bạn có thể nấu món ăn này để bồi bổ cho người bị suy nhược cơ thể hoặc dùng như món ăn bình thường cho cả gia đình cùng ăn để tăng sức đề kháng. Không những vậy món ăn này còn rất thơm ngon, vị đắng của ngải cứu sẽ bị lấn át, hòa quyện với vị ngọt của tim lợn, tạo nên mùi vị rất đặc biệt.

Sự kết hợp của hai nguyên liệu trong món tim lợn hầm ngải cứu bạn cải thiện chứng mất ngủ, hoa mắt, chóng mặt ở nhiều lứa tuổi, kể cả phụ nữ đang mang thai.Nguyên liệu– Tim lợn: 1 quả- Rau cải cứu: 1 nắm- Gừng thái lát: 2 muỗng cà phê- Hành, tỏi băm: 2 muỗng cà phê- Nước mắm, hạt nêm, tiêu, gia vịChế biếnBước 1: Sơ chế– Tim lợn rửa sạch, khứa dày khoảng 0,5cm.- Ngải cứu chọn lá non, ngắt ngọn, rửa sạch, băm nhỏ.- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Lưu ý: Cách chọn tim lợn tươi ngonTim lợn ăn ngon nhất là khi chúng vừa được mổ ra và sử dụng khi còn tươi (trong một buổi). Nếu là tim của lợn bị bệnh hay tim lợn bị ngâm hóa chất (để bảo quản được lâu mà vẫn có màu sắc tươi ngon) ăn sẽ không ngon và nhiều khi còn gây gại cho sức khỏe của người sử dụng.

• Nên chọn quả tim có màu đỏ tươi/đỏ sẫm, màng bao tim dính liền với cơ tim. Sau đó bạn dùng tay ấn nhẹ vào quả tim, nếu thấy có độ đàn hòi và có dịch màu hồng tươi chảy ra thì đó là quả tim ngon.
• Đối với những quả tim lợn đã được bổ ra, nếu bạn thấy có chất lỏng màu sẫm đen ở bên trong quả tim, thì không nên mua vì nó không tươi ngon.
• Đặc biệt chú ý tránh xa những quả tim khi ấn vào thì mềm nhũn; có mùi hôi bất thường; bề mặt tim sần sùi, có những hạt trắng nhỏ như hạt gạo hay có máu bị tụ. Đây có thể là những quả tim của lợn bị bệnh hay tim lợn đã bị ngâm hóa chất.
• Khi mua nên chọn quả tim có kích thước vừa phải, tránh mua những quả tim to bất thường.

Bước 2: Ướp gia vịĐể món tim heo hầm ngải cứu thêm đậm đà, bạn có thể ướp tim heo đã sơ chế cùng ½ muỗng hành tỏi băm, ½ nắm ngải cứu băm, thêm hạt nêm, trộn đều tay và để trong khoảng 15 – 20 phút cho nguyên liệu thấm vị.

Bước 3: Hầm tim lợn và lá ngải cứuTim lợn sau khi ướp cho vào nồi, thêm ½ nắm ngải cứu còn lại và gừng ủ xung quanh. Tiếp đến, cho khoảng 3 chén con nước sạch vào nồi và bắt đầu hầm.Giai đoạn đầu, nên để lửa lớn để nước nhanh sôi. Sau 5 phút, chị em lưu ý vặn nhỏ lửa và hầm món ăn trong khoảng 40 – 45 phút đến khi tim lợn chín mềm, dậy mùi thơm. Sau cùng, múc ra chén ăn khi còn ấm nóng.Chúc mọi người thành công!

Phong Vũ

Theo tạp chí Sống khỏe